电商生鲜冷库的结构介绍

　　电商生鲜冷库就是以机械制冷的方式，使库内保持定的温湿度，以储存食品、工业原料、生物制品和药品等对温湿度有特殊要求的商品的仓库。冷库储存根据控制温度的不同，般分为冷藏储存和冷冻储存两种方式。

 

　　电商生鲜冷库冷冻储存又分为般冷冻和速冻，般冷冻采取逐步降温的方式降低温度，达到控制温度后停止降温，如-20℃。速冻则是在很短的时间内将温度降到控制温度以下如-60℃，使水分在短时间内*冻结，然后逐步恢复到控制温度（不低于-20℃）。

 

　　般来说，电商生鲜冷库的结构主要有：冷却间、冻结间、冷藏库、冷冻库和压缩机房。冷却间是商品的预冷加工车间，可以避免高温货物吸冷造成冷冻或冷藏库房温度升高，影响其他冷冻货物。结冻间是对商品（如肉类、禽类）进行冷冻加工的车间，冷却商品经冷冻后才可以进入冷冻库房，进行存储。

 

　　冷藏库房用于储存冷却商品（如水果、蔬菜等）温度般保持在0°左右，不允许温湿度有太大幅度的波动，同时为满足果菜类商品的呼吸要求，还应安装换气装置。

 

　　冷冻库房用于储存冻结的商品，储存时间较长，温度般在-20°以下。压缩机房是冷库的制冷中心，在选择压缩机时，小型冷库应选择全封闭压缩机，功率小，价格也便宜；中型冷库般选择半封闭压缩机；大型冷库可选择半封闭压缩机，也可选择氨制压缩机，因其功率大，可机多用，但安装和管理比较复杂。