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海鲜-35℃小型速冻冷库建造食品厂使用

简要描述:速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。海鲜-35℃小型速冻冷库建造食品厂使用

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  • 厂商性质:其他
  • 更新时间:2024-04-07
  • 访  问  量:270

详细介绍

速冻冷库是指食品迅速通过其冰晶生成区,当平均温度达到-18 ℃时而迅速冻结的方法。食品在冻结过程中会发生各种各样的变化,如物理变化,细胞组织变化以及生物和微生物变化等。一般温度速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃。海鲜-35℃小型速冻冷库建造食品厂使用

 

速冻冷库主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。

1) 抑制呼吸作用,减少有机物质的消耗,保持果蔬优良风味和芳香气味。

2) 抑制水分蒸发,保持果蔬新鲜度。

3) 抑制病原菌的滋生繁殖,控制某些生理病害的发生,降低果实腐烂率。

4) 抑制某些后熟酶的活性,抑制乙烯产生,延缓后熟和衰老过程,长期保持果实硬度,有较长的货架期。

 

例如,果蔬保鲜冷库每平方米的造价大约在800-1200元左右,肉类冷冻库则需要900-1400元。在相同规格下,温度越低的冷库造价成本会更高。此外,加工类型的大型冷库可能还需要包括速冻冷库、肉类缓化解冻库、排酸间、气调冷库、超低温冷库等。对于小型冷库(约100平方米),总价可能在10-15万元左右;中型冷库(约500平方米)总价约为35-40万元;大型冷库(约1000平方米)总价则在80-90万元左右。海鲜-35℃小型速冻冷库建造食品厂使用

 



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