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低温速冻冷库和保鲜冷库有什么区别?

发布时间:2022-03-30      点击次数:113
  低温速冻冷库的温度一般为-15℃~-35℃,主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。一般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻;食品应在短的时间内通过大冰晶区;食品冻结后平均温度应在-18℃。
 
  低温速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理:
 
  1、避免在细胞之间生成大的冰晶体;
 
  2、减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少;
 
  3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到低程度;
 
  4、大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。
 
  库板厚一般采用150mm、200mm,板内填充聚氨脂保温材料,双面为涂塑彩钢板或不锈钢板,彩钢板面加工成隐形槽,其重量轻,强度高、隔热性能好,耐腐蚀、抗老化,该库板拼装简便快捷,是冷库保温库体选择的材料之一。
 
  冷库采用先进的微电脑控制系统和先进的控制方法,液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单,用户使用非常方便。
 
  冷库的主要部件均选用进口部件,这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质好。冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等,所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。大限度的满足用户的需要。
 
  而普通保鲜冷库的造价相对较低,使用也比较广泛,就目前而且普通保鲜冷库可以满足大部分使用;而果帐气调冷库是基于冷库的基础上增加一套果帐设备,延长果帐内的水果储存时间,造价低于气调冷库,高于普通保鲜冷库。气调冷库是在保鲜冷库的基础上增加库内气密性,增加气调设备,此类方法比果帐气调储存时间长,但是造价相对较高。

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