低温速冻冷库和保鲜冷库有什么区别？

　　低温速冻冷库的温度般为-15℃～-35℃，主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温速冻。般速冻冷库的要求是冷却后的食品应立即速冻；食品应在短的时间内通过大冰晶区；食品冻结后平均温度应在-18℃。

 

　　低温速冻冷库快速冻结食品保鲜的原理：

 

　　1、避免在细胞之间生成大的冰晶体；

 

　　2、减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少；

 

　　3、细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度；

 

　　4、大限度地保持了食品原有的营养价值和色香味。

 

　　库板厚般采用150mm、200mm，板内填充聚氨脂保温材料，双面为涂塑彩钢板或不锈钢板，彩钢板面加工成隐形槽，其重量轻，强度高、隔热性能好，耐腐蚀、抗老化，该库板拼装简便快捷，是冷库保温库体选择的材料之。

 

　　冷库采用的微电脑控制系统和的控制方法，液晶显示库内温度、开机时间、化箱时间、风机延时时间、报警指示和各项技术参数。操作简单，用户使用非常方便。

 

　　冷库的主要部件均选用进口部件，这些都确保了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质好。冷库的外形尺寸、库温、机组的安放位置、库门的开启、库内的布置等等，所有这些都可根据用户的具体要求设计定做。大限度的满足用户的需要。

 

　　而普通保鲜冷库的造价相对较低，使用也比较广泛，就目前而且普通保鲜冷库可以满足大部分使用；而果帐气调冷库是基于冷库的基础上增加套果帐设备，延长果帐内的水果储存时间，造价低于气调冷库，高于普通保鲜冷库。气调冷库是在保鲜冷库的基础上增加库内气密性，增加气调设备，此类方法比果帐气调储存时间长，但是造价相对较高。