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保鲜冷库如何将辣椒进行储藏?

发布时间:2022-11-14      点击次数:474

辣椒利用保鲜冷库进行储藏,延长辣椒的保鲜周期,解决辣椒长时间储藏的难题,辣椒保鲜冷库的设计温度,甜青辣椒适合的温度一般为8-12℃,相对湿度90%-95%,干辣椒需要在干燥的冷藏库中保存。

保鲜冷库如何将辣椒进行储藏:

1.库房要严格消毒,用过氧乙酸、漂白粉等熏蒸、喷洒。

2.采收,就近采收,选择病害少,肥厚旺盛的地带,要求果实饱满、质地坚实、皮色黑亮、果实完整、刷除病果、劣果、装箱或装框时轻放,尽量避免运输途中挤压、碰撞。

3.浸药,在杀菌保鲜剂中浸泡2-3分钟,以除去表面病菌和为辣椒提供保护层,晾干后、入库预冷。

4.预冷要迅速。

5.装袋,将预冷完成后的辣椒装入辣椒保鲜袋内,每5-10公斤一袋,扎口,保鲜袋应选用透湿透气的pvc袋,防止“出汗”和气体中毒(二氧化氮),二氧化碳达到5%时应解口放风,放风时间一小时左右。

6.冷藏温度控制在8℃左右,选择温差0.5℃。

7.防霉,储藏期间要注意防霉,发现霉变现象及时用保鲜烟雾剂熏杀。

辣椒如何处理得当,可以保鲜2.5-3个月,保证辣椒的长期供应。

想要更好的储藏辣椒,首先要了解辣椒的特性:

耐贮性

由于辣椒储藏的适应温度比较高,因此容易滋生病菌,耐贮性不好,保鲜工作有难度,通常皮色黑绿,皮厚、辣味足的晚熟品种比较耐贮藏,其抗病性强,水分散失少。

在储藏过程中还应注意田间病害的影响,病害多发地带的辣椒与重症地块的辣椒不耐贮藏,还有肥力不足、干旱、湿涝地块的辣椒也不耐贮藏。

辣椒对乙烯很敏感,乙烯嫩刺激辣椒转红与成熟,消除乙烯也是储藏辣椒保鲜的重要工作。

 

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